SABORES PAULISTAS

Mini romana tostada, queijo Causo, maionese de cipó-alho e broa de milho (vegetariana) - R$ 56

Pasta de amendoim fermentada com abóbora (vegano) - R$ 48

Cogumelos grelhados e couve orgânica na brasa (vegetariano) - R$ 64

Mandioquinha, erva-doce e maionese - R$ 52

Abacate, limão, azeite e Bottarga artesanal - R$ 89

Molho de cambuci - R$ 55

Camarão, lula e polvo - R$ 98

Mostarda fermentada e crocante de polvilho - R$ 88

Porco criado a pasto e vinagrete de feira - R$ 58

Carne, milho e molho de pimenta da casa - R$ 55

Brócolis rama, arroz biro-biro e molho de ervas - R$ 136

Mandioquinha gratinada e mostarda refogada - R$ 94

Quiabo tostado e glace de frango - R$ 86

Canjiquinha, ora-pro-nóbis e glace de porco - R$ 89

Queijo Ararita e pimenta-do-reino - R$ 86

Queijo Cuesta e manteiga tostada - R$ 82

Arroz de tomate e rúcula selvagem - R$ 80

Purê de feijão fradinho, tomate e farofa de milho - R$ 80

Chips de banana-da-terra e molho de moqueca - R$ 116

Camarão, alho confitado e tomate cereja - R$ 98

Ervas frescas e maionese de tinta de lula - R$ 122

Mini arroz com tinta de lula e coalhada de ovelha - R$ 90

Variedade de vegetais sazonais na brasa - R$ 25

Cebola tostada e farinha de milho N. Sra. das Brotas - R$ 18

Flor de sal - R$ 18

Banana-da-terra, batata-doce e mandioquinha - R$ 22

Calda quente de chocolate - R$ 32

Sorvete de canela e doce de leite Lano-Alto - R$ 35

Torta de queijo e goiabada cremosa - R$ 30

Mousse de chocolate amargo, nibs e sorbet de cacau (vegano) - R$ 32

Creme de limão e merengue - R$ 30

Frutas frescas, capim-santo e mel de manduri - R$ 33

Suco de laranja com maçã verde e morango • Suco de abacaxi com capim santo • Suco de limão com mel • Suco de melância com canela • Suco de uva verde com manjericão - R$ 19 ​

R$ 19

Frutas vermelhas • Abacaxi • Limão

Café Fazenda Pessegueiro (Arábico, Método Koar) - R$ 13

Kauany (Defumado com madeira nativa de catuaba, Licor artesanal de catuaba e vodka) - R$ 45 / Ypora (Gin Single Fin Ocean, mostarda fermentada com mel de Jataí e suco de limão) - R$ 45 / Raízes (Vermú de jabuticaba, geléia de uvaia, suco de limão e vodka) - R$ 45 / Guardiãs (Tequila branca, xarope artesanal de mel de Jataí e suco de limão) - R$ 52 / Ouro Líquido – (Cachaça envelhecida Mato Dentro, vermú de cajú e vermouth rosso) - R$ 45 / Desbravador (Gin Single Fin, cambuci, maracujá, licor de coco queimado e suco de limão) - R$ 45 / Pescador (Cachaça branca Mato Dentro, Aperol, abacaxi e suco de limão) - R$ 40 / Fundo de Quintal (Gin infusionado com frutas vermelhas, damasco e abacaxi) - R$ 45

• Rabo de Galo (Cachaça branco, vermouth rosso, Cynar e Angostura) - R$ 45 • Caju Amigo (Cachaça branca, soda artesanal de cajú, compota de cajú e suco de limão) - R$ 42 • Caipirinha (Cachaça branca e frutas frescas (consultar as frutas da estação) - R$ 45 • Macunaíma (Cachaça branca, Fernet, xarope de açúcar e suco de limão) - R$ 40

• Âmbar (Chá de camomila, xarope artesanal de mel nativo Jataí e suco de limão) - R$ 32 • Alvorada (Coquetel clarificado com chá de hibisco, xarope de capim santo e suco de limão) - R$ 28 • Fundo de Quintal (Chá de frutas vermelhas, geléia de damasco e abacaxi) - R$ 30 • Caipirinha (Água de coco e limão) - R$ 30

Pepino, maçã verde e uva verde • Laranja, limão e alecrim • Cardamomo, canela e laranja - R$ 45 ​

Nossa “Breja” Renaissance Artesanal Lager 600ml Langerwisch Cantareira Pilsner 600ml Langerwisch Mairi Ipa 600ml Langerwisch Bigio Bock 600ml -R$ 48

Buffet de saladas + Buffet quente + Estação de Grelhados + Buffet de Sobremesas - R$ 158

Buffet de saladas + Prato do dia + Buffet de Sobremesas - R$ 108

Buffet de Saladas + Buffet de Sobremesas - R$ 74

Pão levain de milho crioulo orgânico com manteiga artesanal e azeite "Borriello" - R$ 22

Mini romana tostada, queijo Causo, maionese de cipó-alho e broa de milho (vegetariana) - R$ 56

Pasta de amendoim fermentada com abóbora (vegano) - R$ 48

Cogumelos grelhados e couve orgânica na brasa - R$ 64

Abacate, castanha do Brasil, limão e azeite - R$ 89

Pão de Cará, Catupiry e cebolinha - R$ 92

Orgânicos de Morungaba - SP (vegano) - R$ 55

Molho tártaro e limão rosa - R$ 65

Carne, milho e molho de pimenta da casa - R$ 52

Mel de Guaraipo e pão de milho crioulo (vegetariano) - R$ 119

Porco criado a pasto e vinagrete de feira - R$ 58

Brócolis rama, arroz biro-biro e molho de ervas - R$ 136

Mandioquinha gratinada e mostarda refogada - R$ 94

Quiabo tostado e glace de frango - R$ 86

Canjiquinha, ora-pro-nóbis e glace de porco - R$ 89

Queijo Ararita e pimenta-do-reino - R$ 86

Queijo Guaianá e manteiga tostada - R$ 82

Queijo Duzu, fava verde e beldroega - R$ 84

Cogumelos frescos, espinafre e pó de cogumelo - R$ 80

Chips de banana da terra e molho de moqueca - R$ 94

Camarão, alho confitado e tomate cereja - R$ 92

Ervas frescas e maionese de tinta de lula - R$ 122

Mexilhão, vôngole e lambreta - R$ 90

Variedade de vegetais sazonais na brasa - R$ 20

Vegetais e farinha de mandioca - R$ 17

Flor de sal - R$ 17

Banana da terra, batata doce e mandioca - R$ 17

Calda quente de brigadeiro - R$ 32

Sorvete de canela e doce de leite Lano-Alto - R$ 35

Torta de queijo e goiabada cremosa - R$ 30

Mousse de chocolate amargo, nibs e sorbet de cacau (vegano) - R$ 32

Sorvete de caramelo e cumaru - R$ 32

Frutas frescas, capim santo e mel de manduri - R$ 33

Pão de queijo, pão francês, pão integral, croissant, croissant de peito de peru, Pain de chocolat, muffin de cenoura com chocolate, levain tradicional, levain de cereais, pão português, brioche, Bisnaga de leite e Danish.

Solicitar ao garçom

Muçarela, queijo minas e queijo gouda

Salame, presunto, peito de peru e mortadela

Solicitar ao garçom

Beneditino, omelete, frito, cozido ou mexido [presunto, queijo minas, peito de peru, muçarela, cheddar, cogumelos, espinafre, tomate, pimentão ou cebola]

Bacon, linguiça, cogumelos ou batatas.

Finalizada com manteiga, presunto, queijo minas, peito de peru, muçarela, cheddar, cogumelos, espinafre, tomate, pimentão, cebola, coco, leite condensado, doce de leite ou Nutella.

Pão de queijo, pão francês, pão integral, croissant, croissant de peito de peru, Pain de chocolat, muffin de cenoura com chocolate, Levain tradicional, Levain Cereais, Pão português, Brioche, Bisnaga de leite, Danish.

Queijo gouda, minas e muçarela, salame, presunto, peito de peru e mortadela

Beneditino, omelete, frito, cozido ou mexido. [presunto, queijo minas, peito de peru, muçarela, cheddar, cogumelos, espinafre, tomate, pimentão ou cebola]

Finalizadas com doce de leite artesanal, maple, leite condensado ou Nutella

Finalizada com manteiga, presunto, queijo minas, peito de peru, muçarela, cheddar, cogumelos, espinafre, tomate, pimentão, cebola, coco, leite condensado, Nutella e doce de leite

Bacon, linguiça, cogumelos ou batatas.

Melancia, manga, abacaxi, mamão, melão e opções de frutas da época

Granola, Muslix, All bran, Sucrilhos, Sucrilhos de chocolate e aveia

Integral, desnatado, frutas vermelhas, morango, morango zero e zero lactose

Castanha de caju, uva passa, damasco e nozes.

Integral, desnatado, sem lactose, leite de soja e leite de amêndoas

Com frutas sazonais

Feitos com as frutas da estação

Catuaba e Vodka - R$ 45

Gin Single Fin Ocean, mostarda fermentada com mel de Jataí e suco de limão - R$ 45

Vermú de jabuticaba, geléia de uvaia, suco de limão e vodka - R$ 45

Tequila branca, xarope artesanal de mel de Jataí e suco de limão - R$ 52

Cachaça envelhecida Mato Dentro, vermú de cajú e vermouth rosso - R$ 45

Gin Single Fin, cambuci, maracujá, licor de coco queimado e suco de limão - R$ 45

Cachaça branca Mato Dentro, Aperol, abacaxi e suco de limão - R$ 40

Gin infusionado com frutas vermelhas, damasco e abacaxi - R$ 45

Cachaça branco, vermouth rosso, Cynar e Angostura - R$ 45

Cachaça branca, soda artesanal de cajú, compota de cajú e suco de limão - R$ 42

Cachaça branca e frutas frescas (consultar as frutas da estação) - R$ 45

Cachaça branca, Fernet, xarope de açúcar e suco de limão - R$ 40

Chá de camomila, xarope artesanal de mel nativo Jataí e suco de limão - R$ 32

Coquetel clarificado com chá de hibisco, xarope de capim santo e suco de limão - R$ 28

Chá de frutas vermelhas, geléia de damasco e abacaxi - R$ 30

Água de coco e limão - R$ 30

Pét-Nat Vivente. Glera, Chardonnay. Vivente Vinhos, Colinas, Rio Grande do Sul. Natural - R$ 280 Otto Sur Lie Nature. Chardonnay. Otto, Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul. Sustentável - R$ 390

Bianca de Borgonha. Moscato Giallo. Marchese di Ivrea, Alta Mogiana, São Paulo. Sustentável - R$ 250 Vinhetica Chardonnay. Chardonnay. Vinhetica, Campos de Cima da Serra, Rio Grande do Sul. Natural - R$ 230 | 65 Otto Sauvignon Blanc. Sauvignon Blanc. Otto, Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul. Sustentável - R$ 310 Villaggio Grando Chardonnay. Chardonnay. Villaggio Grando, Água Doce, Santa Catarina. Sustentável - R$ 230

Terroir Vinhetica. Syrah, Merlot. Vinhetica, Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul. Natural - R$ 200 | 60 Otto Pinot Noir. Pinot Noir. Otto, Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul. Sustentável - R$ 330

Villaggio Grando Innominabile Lote X. Blend de Uvas. Villaggio Grando, Água Doce, Santa Catarina. Sustentável - R$ 230 Arcano Elementos Syrah. Syrah. Vinícola Arcano, Alta Mogiana, São Paulo. Sustentável - R$ 340 Otto Pinot Noir. Pinot Noir. Otto, Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul. Sustentável - R$ 330 Arduino. Sangiovese. Marchese di Ivrea, Alta Mogiana, São Paulo. Sustentável - R$ 280 | 74 Georgiano da Vigia. Saperavi, Syrah. Vinhetica, Campanha Gaúcha, Rio Grande do Sul. Natural - R$ 320 Berengario. Nebbiolo. Marchese di Ivrea, Alta Mogiana, São Paulo. Sustentável - R$ 440 Nottorio Merlot D.O. Merlot. Otto, Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul. Sustentável - R$ 620