Terraço Jardins

O chef Raul Vieira lidera a cozinha do Terraço Jardins, onde sua filosofia gastronômica está fundamentada na valorização da herança culinária do Estado de São Paulo. Criado em São Lourenço da Serra, Raul reúne em sua cozinha as tradições do interior paulista. Após adquirir experiência no Brasil, em Abu Dhabi e na Itália — incluindo uma especialização na ALMA, Escola Internacional de Culinária Italiana, e passagem pelo restaurante La Madia, duas estrelas Michelin — retornou ao Renaissance São Paulo Hotel, onde construiu sua trajetória profissional antes de assumir o comando do Terraço Jardins. Hoje, sua cozinha traduz os sabores de São Paulo por meio de ingredientes nativos da Mata Atlântica, parcerias com produtores locais e uma abordagem contemporânea que conecta tradição, território e memória.